今年是米其林指南进驻上海的第五年，2021上海米其林指南今天发布，43家餐厅入选。其中，ULTRAVIOLET by Paul Pairet餐厅连续四年蝉联米其林三星，宝丽轩、Da Vittorio升级成为米其林二星餐厅，32家餐厅获得一星。新上榜的遇外滩不仅摘星，还拿下“2021米其林上海年轻厨师奖”。
今年的指南中，共有32家餐厅被授予米其林一星餐厅。其中三号黄浦会、遇外滩、人和馆（肇嘉浜路）和逸道（北京东路）4家为新晋餐厅，分别主打粤菜、福建菜以及上海本帮菜。
指南基本保持了去年的阵容，也有一些变化。宝丽轩、Da Vittorio从米其林一星变成米其林二星，大蔬无界此次不在榜单上。